洋風 鮃の塩焼き

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

白ワインに合います。
このレシピの生い立ち
珍しく、スーパーで天然鮃の切り身が売っていたので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2020_15.htm

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材料

2人分
  1. 半身
  2. 少々
  3. タイム 適量
  4. ローズマリー 適量
  5. オリーブオイル 多め
  6. バター 少々
  7. 白ワイン 適量
  8. 胡椒 少々
  9. レモン 少々

作り方

  1. 1

    鮃に塩を振りタイムとローズマリーと一緒に30分置く

  2. 2

    フライパンを熱してオリーブオイルを入れる

  3. 3

    フライパンに鮃とタイムとローズマリーを入れ焼く

  4. 4

    鮃をひっくり返してバターと白ワインを入れる

  5. 5

    器に鮃を盛り胡椒とレモン汁を振り出来上がり

コツ・ポイント

鮃は皮目から焼く事。
タイムとローズマリーは何本か残し、焼かずに器に盛る事。

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レシピ作者

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460
に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業(野菜作り)と漁業(釣り)を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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