そばあんみつ
鈴木製粉所 @cook_40257360
そば湯を生かして寒天にしました。つぶ餡、フルーツを合わせて、そばあんみつに。
このレシピの生い立ち
そばを茹でると必ず出る、そば湯を再利用しました。
そばあんみつ
そば湯を生かして寒天にしました。つぶ餡、フルーツを合わせて、そばあんみつに。
このレシピの生い立ち
そばを茹でると必ず出る、そば湯を再利用しました。
作り方
- 1
そば湯を沸かし砂糖を入れよく溶かす。火を止め、粉かんてんを入れ混ぜ、粗熱をとってバットに流しこむ。
- 2
冷蔵庫に入れて固まるまで放置。
- 3
バットから取り出し、さいの目切りにする。
- 4
容器に3を入れつぶ餡、フルーツを飾る。シロップをかける。
- 5
★アレンジ★
寒天にきな粉、黒蜜をかけても。 -
コツ・ポイント
沸騰直後だと粉かんてんがダマになりやすいので、少し温度が下がってから、粉かんてんを入れる。
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