豚バラ大根天ぷらうどん
平中なごん @cook_40359144
豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた天ぷらそば☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた「豚バラ大根天そば」がなかなか美味しかったので、「そばをやったんなら、うどんもね…」と、今度は温かいかけうどんに乗せてみました！
豚天も大根の天ぷらもめんつゆがしゅんで美味☆
豚バラ大根天ぷらうどん
豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた天ぷらそば☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた「豚バラ大根天そば」がなかなか美味しかったので、「そばをやったんなら、うどんもね…」と、今度は温かいかけうどんに乗せてみました！
豚天も大根の天ぷらもめんつゆがしゅんで美味☆
作り方
- 1
豚バラ肉は5cmほどの長さに、かつら剥きにした大根は厚さ5mmほどの短冊切りにする。
- 2
天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 3
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で熱する。
- 4
豚バラ肉、大根を一つづつ②の液に浸け、油に投入して狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。
- 5
めんつゆ（原液）をお湯で伸ばして丼八分目にし、鍋で一煮立ちさせる。
- 6
うでんを茹で、冷水でさっとしめる。
- 7
丼にうどんを盛り、熱々にした⑤のめんつゆをかけ、④の天ぷら、薬味の細ネギも乗せれば出来上がり☆
- 8
※お好みでさらに一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。
コツ・ポイント
うどんは生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
天ぷら粉は小麦粉でもOK!
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日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私。豚バラ肉と大根を天ぷらにして温かいかけそばに乗せた天ぷらそばを以前に作りましたが（※豚バラ大根天そば参照）、やってるようでやってなかったので今回はうどんver.を。また、豚バラ大根に寄せて、少しめんつゆも甘くしております。まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、甘じょっぱいめんつゆのしゅんだ豚天も、ころもに包まれたコリコリ食感の大根の天ぷらもお蕎麦同様、うどんにもよく合います！普通に天ぷらうどんとして、間違いない安定の美味しさ！作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！身体も温まり、これからの季節にもおススメな豚バラ大根＆天ぷらうどんアレンジですよ☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22664090
