アスパラガス肉巻き（サルティンボッカ風）
Gonbao @gonbao
アスパラガスを豚肉と生ハムで巻きました。セージバター・ソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
神レシピ！この肉巻きはヤバいです！【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=qS2026Yv8fo
アスパラガス肉巻き（サルティンボッカ風）
アスパラガスを豚肉と生ハムで巻きました。セージバター・ソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
神レシピ！この肉巻きはヤバいです！【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=qS2026Yv8fo
作り方
- 1
アスパラガスは下１／２程度の皮を剥き、半分に切る。
-
- 2
豚肉に塩・胡椒をして巻き、更に生ハムで巻き、小麦粉を振る。
-
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、焦げ目が付くまで焼きお皿に取り出す。
-
- 4
同じフライパンに、白ワイン、バター、セージを加え火にかけ煮詰め、セージバター・ソースを作る。
-
- 5
お皿に盛ったアスパラ肉巻きにソースを掛ければ出来上がり。
コツ・ポイント
アスパラ肉巻きですが、豚肉と生ハムで巻きセージバターでイタリアンに仕上げた。
セージバターは、焦がさないように煮詰める。
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