上品な香り♪フランボワーズのマカロン
社会人のKONAN @cook_40313532
食べたいけど買うと高いお菓子ランキング上位のマカロン、安く家で食べれたら最高ですよね！ぜひ美味しいマカロンをお家で！
このレシピの生い立ち
友人からのリクエストでフランボワーズ風味を出してみました。
上品な香り♪フランボワーズのマカロン
食べたいけど買うと高いお菓子ランキング上位のマカロン、安く家で食べれたら最高ですよね！ぜひ美味しいマカロンをお家で！
このレシピの生い立ち
友人からのリクエストでフランボワーズ風味を出してみました。
作り方
- 1
前準備
・絞り袋をセットします。
・アーモンドプードルと粉糖を奮っておきます。 -
- 2
メレンゲを作ります。メレンゲの作り方はレシピID:20562624
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- 3
メレンゲに食紅を入れて色を調整します。入れすぎに十分注意して下さい！
-
- 4
③に奮った粉類、顆粒を入れてマカロナージュします。生地がリボン状に落ちれば止め時です。
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- 5
生地を絞って乾かします。表面の気泡を爪楊枝で潰しましょう。触っても指につかなければOK(約3時間が目安)
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- 6
乾燥させている間にガナッシュを作ります。ホワイトチョコは600W1分半で良い感じに溶かしておきましょう。
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- 7
ピューレを鍋で中火にかけます。フツフツし始めたら火を止めてホワイトチョコに入れます。
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- 8
氷水で冷やしながら混ぜましょう。絞れるくらいの固さになったら絞り袋に入れましょう。
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- 9
200度(予熱あり)で3分、140度(予熱なし)で10分焼きます！
-
- 10
焼き上がって10分くらい冷ましてからシートから剥がします。ガナッシュをサンドしたら完成！
-
コツ・ポイント
しっかり乾燥させましょう！乾燥が足りないとヒビが入ったり、ピエが出なかったりします。空気を抜く作業も、やらないとヒビが入るので忘れずに！
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