作り方
- 1
豚バラは熱湯を回しかけ臭みを抜き水気を拭き4~6に切る
- 2
肉をバットに並べ、醤油を少々かけ下味をつけ、フライパンで肉に焼き目をつける
- 3
鍋に肉を入れ、スライスしたにんにく、しょうが、ねぎ、酒、醤油のC1/4を加えコーラを肉がかぶるくらい入れる
- 4
中火で灰汁を取りながら約1時間煮て煮汁が半分くらいまで煮込む
- 5
ねぎ、にんにく、しょうがを取り残りの醤油C1/4を加え、ペーパータオルで落し蓋をし約30分煮込む
コツ・ポイント
コーラで煮るので軟らかくなります。大根、ごぼう、こんにゃくを加えても・・・
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