☆鮭の衣揚げ　マヨネーズソース☆

鮭は一口大に切って下味を付ける。

衣を泡立て器などで作る。

白ねぎは、外を取り、中の膜は手で取って千切り（白髪ねぎ）にする。赤ピーマンは薄くそぎ、千切にする。両方水にさらす。

マヨネーズソースを作る。

鮭に少量の片栗粉を軽くふって（下味の水分があるので）はたき、衣をつけて180℃の油で2分揚げる。

（お弁当用はしない→）揚げたらすぐソースの中に入れて、混ぜ合わせる。

鮭の上に、砕いたカシューナッツ（オーブンで焼いても可）と千切り野菜を盛り付ける。