ベリーベリーのホワイトチョコムース
kikahime @cook_40019726
ホワイトチョコムースに色々なベリーを飾り付け。
見た目も鮮やかでかわいいし、甘さも調節できるのでバレンタインのプレゼントにもいいです。
このレシピの生い立ち
家にオーブンがないので、チョコレートを使った冷たいお菓子をバレンタイン用に考えて作りました。
ベリーベリーのホワイトチョコムース
ホワイトチョコムースに色々なベリーを飾り付け。
見た目も鮮やかでかわいいし、甘さも調節できるのでバレンタインのプレゼントにもいいです。
このレシピの生い立ち
家にオーブンがないので、チョコレートを使った冷たいお菓子をバレンタイン用に考えて作りました。
作り方
- 1
ゼラチンをキルッシュにつけてふやかしておく。
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- 2
ボールに卵黄を入れ砂糖をまぜて白っぽくなるまですりまぜる。
- 3
お鍋に牛乳とホワイトチョコレートを入れて沸騰しないように弱火で煮溶かす。
-
- 4
卵白はメレンゲになるまでよくかき混ぜる。
-
- 5
生クリームは八分立てにする。（泡だて器ですじがかけるくらい）
-
- 6
煮溶かしたチョコレートを２のボウルに少しづつ入れながらかきまぜてのばす。
-
- 7
６を裏ごししながら鍋にもどす。
-
- 8
７をとろみがつくまで弱火で煮込み１のゼラチンを混ぜる。
- 9
火を止めてメレンゲと生クリームを8の鍋に少しづついれ泡を消さないようにゴムベラで下からふんわりかき混ぜる。
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- 10
器に流し込み冷蔵庫で約３時間冷やして固まらせる。
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- 11
ムースの上にフルーツを飾って大完成♪
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コツ・ポイント
ベリー以外のフルーツやジャムをのっけてもおいしいと思います。
製菓用品店で売っているミックスベリーの冷凍パックを使うと飾り付けもらくです。
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