鶏むね肉とカブのピリ辛炒め
居酒屋アサティ @cook_40338796
カブのなんちゃって中華風炒め物。カブの葉も食べられます。
このレシピの生い立ち
間引きしたカブを葉っぱも付いたまま貰ったので作ってみました。株は小さかったけど美味しかったので、大きいカブでも作ってみようと思います。
鶏むね肉とカブのピリ辛炒め
カブのなんちゃって中華風炒め物。カブの葉も食べられます。
このレシピの生い立ち
間引きしたカブを葉っぱも付いたまま貰ったので作ってみました。株は小さかったけど美味しかったので、大きいカブでも作ってみようと思います。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切っておく（長さ３センチ厚み８ミリくらいにしました）
ニンニクは薄くスライスしておく -
- 2
カブは１センチくらいの厚みに切る。葉の部分は３～４センチくらいのざく切りに。
-
- 3
フライパンにごま油を入れてニンニクを入れ、弱火にし、香りが立ってくるのを待つ。
-
- 4
ニンニクの香りがしてきたら中火にして、鶏肉と、葉以外のカブを入れて、さっと油を馴染ませる。
- 5
酒を入れたら蓋をして蒸し焼きにする（約１分）
- 6
残しておいた葉も入れて炒める。
-
- 7
葉に火が通ったら、豆板醤とオイスターソースで味付けをし、足りないようなら醤油か塩で調整する。
-
- 8
お皿に盛り付け白ごまを振って完成。
-
コツ・ポイント
酒を入れて蒸し焼きにすると旨味が増すし、沢山動かさなくて済むのでラクチンです。
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