ウチの定番チーズケーキ
みゆぞう @cook_58084481
８年前から変わらずに作っていたどっしりとした濃厚ケーキ。以前はビスケット台も敷かず、レモン汁も加えませんでしたが、今では家族の好みも変わり、レシピもそれに合わせて変更しました。
ウチの定番チーズケーキ
８年前から変わらずに作っていたどっしりとした濃厚ケーキ。以前はビスケット台も敷かず、レモン汁も加えませんでしたが、今では家族の好みも変わり、レシピもそれに合わせて変更しました。
作り方
- 1
卵は室温に戻しておく。
クリームチーズは電子レンジまたは室温でで柔らかくしておく。
無塩バターは溶かしておく。
型の側面にバター（分量外）を塗っておく。 - 2
グラハムビスケットをビニール袋に入れ、上から麺棒などでたたいたり転がしたりして粉々にする。ボウルにあけて、溶かしたバターを混ぜる。型の底にきっちりと平らに敷きこむ。冷蔵庫に入れて冷やし固めておく。
-
- 3
クリームチーズを泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
ほぐした卵を少しずつ混ぜていく。 - 4
生クリームとバニラオイル、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加え、さらによく混ぜる。
-
- 5
型に流し、空気抜きをする。１６０℃に予熱しておいたオーブンで９０分程焼く。
冷めたら冷蔵庫で半日以上冷やし、型からはずす。 -
コツ・ポイント
オーブンの温度、焼き時間は調節して下さい。濃厚なので、半分の量で作ってもいいかもしれません～（^^;
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