冬瓜とカニの中華風スープ

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裕奈藍
裕奈藍 @cook_40099394

夏場は冷やして食べると一層美味しいです。
冬瓜は利尿作用があるので、浮腫みにも効きますよ！
このレシピの生い立ち
親父直伝（？）の冬瓜スープです。妻が妊娠中に足が浮腫んで辛そうだったので、よく作って食べました。

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材料

４人前
  1. 冬瓜 1/4個
  2. ☆スープ
  3. 水 800cc
  4. カニ缶（100ｇ程度） １缶
  5. 塩 少々
  6. 中華スープの素（半練りタイプ） 小さじ１
  7. ★水溶き片栗粉 水100ccに大さじ１

作り方

  1. 1

    スープを先に作ります。水に中華スープの素を加え加熱し、沸騰したらカニ缶を入れます。塩で味を調えます。

  2. 2

    冬瓜1/4です。大体スーパーにはこの大きさで売っています。

  3. 3

    大き目のスプーン等で真ん中の種の部分を取ります。

  4. 4

    少し厚めに皮を剥きます。写真ではピーラーを使用しています。向かって右半分くらいの色になる程度に剥きます。

  5. 5

    縦に４等分し、２cm厚程度にパインアップルのような形に切ります。

  6. 6

    先ほど作ったスープを煮立たせ、冬瓜を入れて５分程煮ます。水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、一煮立ちさせます。

  7. 7

    冷たくする場合は荒熱を取り、冷蔵庫へ。大き目のボウルへ保冷剤と水を入れた中に鍋ごと浸し、温まった水を数回取り替えると良い

コツ・ポイント

①冷製にする場合には塩味が強く感じる事がありますので、少し薄味に作られると良いでしょう。
②むくみ対策とされる場合、塩分を入れ過ぎると逆効果になりますので注意してください。
③余熱でかなり煮えますので、歯ごたえを残す場合は荒熱を取ります。

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レシピ作者

裕奈藍
裕奈藍 @cook_40099394
に公開
簡単で美味しい料理をモットーに、楽しく作れて美味しく食べられる料理をご紹介したいと思います。和洋折衷、何でもござれ！特に和食と中華が得意です。『洋』はイタリアン中心好きな素材・バジリコ・トマト・きくらげ・ゴーヤー・にんじん・エビ・たけのこ・きのこ類・豆腐・片栗粉（素材？）・豆板醤
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