サラダ風ちらし寿司

ご飯を炊く。

きゅうりは縦半分にカットしてから斜め切りにする。
キャベツは1cm角ぐらいにカットする。

3を塩揉みする。

人参を千切りにして3分茹でる。
ザルにあげて水に晒さずに蒸気を飛ばす。

炊いたご飯をボウルに移し、しゃもじで粗くほぐしながら『すしのこ』をまぶし、粗く混ぜる。

きゅうりとキャベツを水に晒し、ザルに取り固く絞り６に入れる。

薄焼き卵を作り、錦糸卵を作る。
海苔1枚を縦に4分割し、1〜2mmの細さに切る。