笹団子２５個
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
笹がとれる6月は笹団子作りが楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
餅粉をいただき笹もふんだんに近くで手に入るので作りました。通常1升単位で作るみたいですが２５個の材料で作ると体力的にもとても作りやすいです。
笹団子２５個
笹がとれる6月は笹団子作りが楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
餅粉をいただき笹もふんだんに近くで手に入るので作りました。通常1升単位で作るみたいですが２５個の材料で作ると体力的にもとても作りやすいです。
作り方
- 1
餅粉、砂糖、笹ばなれ、よもぎを機械に入れて水を加えながら回す
-
- 2
耳たぶくらいの柔らかさに10分くらい回す。
- 3
袋に入れて一日冷蔵庫でねかす。
- 4
次の日に冷蔵庫から取り出してもう一度機械で回して硬さ調整で水を少し足して耳たぶ程度の硬さにしあげる。
- 5
生地を35gから40gでまとめる。)生地総量を25等分に割る)
-
- 6
あんこは30g程度に丸める。
-
- 7
笹を3枚重ねて中央に団子の生地を楕円形にして笹において包んでいく。
- 8
５個づつ束ねて１０個ひとまとめにする。
- 9
沸騰した蒸し器に入れて17分程度蒸す。
コツ・ポイント
地元では1升単位で笹団子作りしますが1/3量で２５個ていどを作るととても楽に作れます。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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