らっきょうと切り昆布

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エリコmom
エリコmom @cook_40353331

冷奴の上に、熱々ご飯の上に、冷たいお蕎麦の上に等、、何の上にのせてもOK だし醤油を少しかけても

このレシピの生い立ち
友達のお母様のレシピ。春の終わり？初夏？には必ず1回作ります

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材料

  1. らっきょう（生） 500g
  2. 切り昆布 1袋
  3. 塩 少々
  4. 醤油 少々
  5. 味の素 少々

作り方

  1. 1

    らっきょうは軽く洗って数時間水につけておく

  2. 2

    乾燥した薄皮がふやけるので芽の方と根の方を切り落とすといらない皮がするんっと剥ける

  3. 3

    包丁、または電動チョッパーやプロセッサーであらみじん切りにする

  4. 4

    切り昆布を用意

  5. 5

    ボールに切ったらっきょうと切り昆布を入れ、塩、ほんの少しの醤油、味の素を加えて混ぜる　切り昆布の塩分があるので加減して

  6. 6

    容器に入れ味をなじませる

  7. 7

    今回はざる蕎麦と

コツ・ポイント

らっきょうの皮剥きはこのやり方を知るまで、剥きづらい乾燥した皮をちまちま剥いてました
調味料はお好みで加減して

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レシピ作者

エリコmom
エリコmom @cook_40353331
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子どもたちに残すレシピ巣立っていった子どもたちの「アレどうやって作るの？」にこたえるために基本、身内に向けたメモレシピなので、時短、手抜きのために既製の調味料も多めですお許しください
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