デミグラスソース風の味付けで、お家カレーの簡単リメイク♪

大根を加えたスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）☆

ふと思い立ち、スパゲティの表面をカリカリに焼き、餡代わりにボロネーゼソース（ミートソース）をかけて、中華のかた焼きそばのようなパスタを作ってみました！まあ、味は普通のボロネーゼなのでだいたい想像できるかと思いますが、この食べ方もなかなかにイケます！ちょっと食べにくくはありますが、カリカリパリパリのスパゲティにボロネーゼの餡を絡めて口に入れるとなんともBuono!な感じに！作るのもわりと簡単ですし、以外とボリュームもあって大満足。これもまたおススメなスパゲティ・アレンジですよ☆

白菜を加えたスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）☆

ひき肉とマッシュルームが余っていたので、ふと思い立ち、以前、白いスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみましたが（※スパゲティ・ボロネーゼ・ビアンコ参照）、今度はこれにカレー粉を少し混ぜ、黄色い（イタリア語でgiallo ジャロ）ボロネーゼにしてみました。ほぼキーマカレーっぽくもありますが、マッシュルームなんかも入れ、あくまでボロネーゼを目指しております(^^;まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、ほんのりカレー風味のこのボロネーゼもなかなかにイケます！トマトが入っていないので、むしろクリーム系のパスタに近い味ですが、間違いのない安定のBuono!さ。もちろんスパゲティとの相性もバツグンですよ☆

中華風の味付けにしたスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）☆

お米や卵など物価高騰の続く昨今、リーズナブルなパスタ料理をまた一つ……。ふと思い立ち、ツナ缶をひき肉代わりにしてスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみました！ツナはホロホロとほぐれるので、ひき肉代わりには向いているんじゃないかと。まあ、だいたい想像できる味顔は思いますが、ツナ缶もトマトベースのソースによく合います！マグロなダシと油が加わり、むしろさらにBuono!なお味に！また、タマネギやニンジンなど他の具材との相性もベストマッチ！もちろんスパゲティとの相性も抜群です！作るのも簡単ですし、マグロなのでお魚のEPAやDHAといったオメガ3系脂肪酸も摂れてヘルシー！こちらもおススメなボロネーゼアレンジですよ☆

ひき肉代わりに鶏皮を使ったボロネーゼ☆

ボロネーゼ風パスタ

私の住む長野県では、五平餅などに甘いクルミ味噌を塗って使う文化があります。うちでも祖母がよく作ったりしていて馴染みのある味でしたが、クルミが少し余っていたので、ふと思い立ち、このクルミ味噌をベースにしたちょっと和風なスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみました！クルミ味噌に合いそうな長ネギと白ごまもトッピング。昔、漫画の『ミスター味っ子』でもクルミを加えたボロネーゼソースが出ていましたが（確か…）、香ばしいクルミはボロネーゼとよく合います。また、甘い味噌も隠し味になってなんともBuono!なミートソースに。もちろんスパゲティとの相性もバツグンです！作るのも簡単で、これもおススメなボロネーゼアレンジですよ☆

先日、『家政夫のミタゾノ』を観ていたら凍豆腐（※こおりどうふ。凍らせてから解凍した豆腐）を使ったとんかつの〝もどき料理〟を紹介していて、興味を持って〝とんかつ〟や〝唐揚げ〟のもどきを作ってみましたが、なかなかに肉と見まがう感があったので、今度はこの凍豆腐を砕いてひき肉代わりにし、スパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみました！まあ、豆腐なのでさすがにひき肉とは少し違いますが、味付けや他の具材はボロネーゼそのままなので、このボロネーゼもどきもなかなかにイケます！豆腐はたんぱくなので、トマトベースのソースや他の具材とも相性良いですし、間違いのない安定のBuono!さ。作るのも簡単ですし、大豆なのでヘルシーですよ☆

100g48円のミニトマトをたっぷり使ったボロネーゼ風スパゲティです。ドミグラスソースは固形のルーで代用しました。