新じゃがの味噌がらめ
arisama @cook_40246459
ころころ新じゃが
年１〜２回の登場。甘いお味噌が美味しいです
このレシピの生い立ち
東北の友人の思い出の味
口頭で仕上がりを聞いて、味噌煮から味噌がらめにたどりつきました。
新じゃがの味噌がらめ
ころころ新じゃが
年１〜２回の登場。甘いお味噌が美味しいです
このレシピの生い立ち
東北の友人の思い出の味
口頭で仕上がりを聞いて、味噌煮から味噌がらめにたどりつきました。
作り方
- 1
ちっこい新じゃが、よく洗って茹でる
レンチン、圧力鍋お好きな方法で - 2
皮が気になるようなら、茹でた後から手で剥く
- 3
皮つきのまま、少量の油でころころ
- 4
火を止め、じゃがいもを寄せて
調味料を入れ練り合わせる - 5
弱火で、お味噌を絡めるようにすると
ねっとりとしてくる
焦げないように注意する
コツ・ポイント
じゃがいもの量は、フライパンに余裕があるくらいがつくりやすいです。
調味料は、およそのバランスで少ないくらいで大丈夫。
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