茅乃舎だしでナスの焼き浸し
ぐみきっちん @cook_40162847
ナスはやはり油を吸わせた方が断然美味しい！
茅乃舎だしと生姜が美味しい〜(・༥・*)
このレシピの生い立ち
ナスだけで美味しいおかずを作りたくて、レシピをアレンジした覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
ケトルでお湯を沸かす(250ml)
- 2
出汁パックを破いて、そこにお湯を入れて★を入れて混ぜておく
-
- 3
ナスを縦半分に切り、皮目から細かく切込みを入れる
それをまた3等分に切る -
- 4
フライパン(26cm)全体に行き渡るくらいに油を引き、切り口を下にしてナスを並べる
- 5
火をつける前にナスを裏返して皮目にも油を絡める
火をつけて皮目から中火で焼き目が着くまで焼く - 6
焼き目がついたらまた裏返して切り口を焼く
- 7
切り口にも焼き色がついたら合わせておいた調味料を入れて沸騰したら中火で2分煮る
-
- 8
ナスを保存容器に移して、煮汁を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ
-
- 9
1晩くらい冷やすと美味しいです
食べる時は温めても美味しい -
コツ・ポイント
両面しっかり焼き目をつけてから煮てください。
ナスは切ったら素早く焼いてください(酸化防止)
リアクション
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