切り干し大根の中華風サラダ
アークキッチン @cook_40047214
暑い日は火を使わないで副菜を茶々っと作りましょう。煮物もよいですが今回は歯ごたえを生かしてサラダにしました。
このレシピの生い立ち
暑さ厳しい日々にさっぱり食べられる副菜を作ろうと思い,
いつも煮物にしている乾物の切り干し大根を使ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はよく水洗いして、たっぷりの水に２０分位水に浸し戻す。
- 2
生でいただくので、熱湯をかけて、人肌まで冷めたらよく絞り食べやすい長さに切る。ハムも千切りにする。
- 3
きゅうりと人参はよく洗い、人参は皮をむく。それぞれ千切りにして、塩を振り、５分位なじませておき、出てきた水分を絞っておく
- 4
aの調味料を合わせてよく攪拌し、中華ドレッシングを作る。
- 5
ボウルなどに（２）、（３）を合わせて中華ドレッシングをかけ全体を混ぜ合わせる。器に盛り、いりごまをを好みでトッピングする
コツ・ポイント
それぞれの食材の水分をよく絞る事で味がなじみやすいと思う。乾物は保存がきくので買い置きが効くことも便利。
戻した切り干し大根は、キッチンバサミで切ると切りやすい。
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