山椒の実
１０００人 @cook_40272427
オーブンで山椒の実を乾燥させてみました。
このレシピの生い立ち
昨年は山椒の実のオイル漬け(レシピID : 21570630)を作りましたが、今年は香辛料として活用してみました。
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山椒の実。
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一粒一粒、茎から取り除ききれいに洗います。
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オーブンで焦がさないように乾燥させます。
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乾燥した山椒から種を取り出す際に、皮がパックマンに種がエサに映り、久しぶりにパックマンを思い出しました。
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種を取り除きます。
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取り除いた種。
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ミルに入れて常備。
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コツ・ポイント
唐辛子の違ったヒリヒリした辛さとは異なり、舌が痺れる辛さは癖になります。
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