干物のムニエル・プチトマトソースさわやか
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
魚の干物をムニエルにして、プチトマトのソースをかけます。トマトのあまずっぱさでさっぱり、さわやか。食が進みます。
このレシピの生い立ち
フランス料理の本に載っていたソースのレシピにバジルを加えたら香りのアクセントになりました。
味の濃いプチトマトのあまずっぱさがおいしいです。
白身魚であればムニエルにするとおいしいです。
干物のムニエル・プチトマトソースさわやか
魚の干物をムニエルにして、プチトマトのソースをかけます。トマトのあまずっぱさでさっぱり、さわやか。食が進みます。
このレシピの生い立ち
フランス料理の本に載っていたソースのレシピにバジルを加えたら香りのアクセントになりました。
味の濃いプチトマトのあまずっぱさがおいしいです。
白身魚であればムニエルにするとおいしいです。
作り方
- 1
プチトマトは細かく切ります。皮が気になる場合は十字に切れ目を入れてお湯をかけてから冷水に入れて湯むきします。
-
- 2
フライパンに油とスライスしたニンニクを入れて香りが出たら、トマト、ワイン、調味料を加えます。
-
- 3
魚にはコショウを振った後、小麦粉を軽く振ってバターを溶かした別のフライパンで両面を焼きます。
-
- 4
ちぎったバジルをソースに加えて魚にかけたら完成です。
コツ・ポイント
ホッケには酒を振りかけて15分ほど置いてから水分をふき取るとふっくらとして、塩気も少し抜けます。
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