母直伝の春巻き
クックARM3IL☆ @cook_107997410
私が子供の頃から大好きだった母の春巻レシピです。一人暮らしを始めたときに母から教えてもらいました。自分自身の備忘用に！
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた春巻のレシピは、調味料の量が全部「適量」だったので(笑)、自分で何度か作ってみて良かった調味料の量を忘れないためにも、レシピにしました！
母直伝の春巻き
私が子供の頃から大好きだった母の春巻レシピです。一人暮らしを始めたときに母から教えてもらいました。自分自身の備忘用に！
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた春巻のレシピは、調味料の量が全部「適量」だったので(笑)、自分で何度か作ってみて良かった調味料の量を忘れないためにも、レシピにしました！
作り方
- 1
豚こま肉を細かく切って、★肉の下味の調味料を加えておく。
-
- 2
玉ねぎとしいたけは薄切りにし、春雨はパッケージに従って茹でて食べやすい長さにハサミ等でカットする。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、溶き卵を入れる。
- 4
箸でかき混ぜてスクランブルエッグにし、半熟の状態で一度お皿に取り出す。
-
- 5
卵を取り出した後のフライパンに、下味をつけた豚こま肉を、汁ごと全て入れて炒める。
- 6
豚こま肉に火が通ったら、玉ねぎを入れてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら、しいたけと手順4の卵を入れて炒める。
- 7
茹でて食べやすい長さにカットした春雨をフライパンに入れて全体を混ぜ、オイスターソース大さじ1〜で味を調える。
-
- 8
手順7の具材を10等分し、春巻の皮で包む。(春巻ののりづけは、春巻の皮のパッケージに従う)
-
- 9
春巻を適量、適温のサラダ油で揚げてできあがり！
コツ・ポイント
お肉に下味をしっかりつけておくことがポイントです！
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