簡単♪ゴボウも美味しく★鯛のあら煮
白雲堂 @787choahikihabuyama
安価なあらは、捌かなくても良いので、簡単に調理できます。煮汁が残れば、ご飯にかけてみると…それは、贅沢な味なんです。
このレシピの生い立ち
格安の鯛のあらと、ごぼうを購入しました。これで、あら煮を作ってみたいと思いました。
簡単♪ゴボウも美味しく★鯛のあら煮
安価なあらは、捌かなくても良いので、簡単に調理できます。煮汁が残れば、ご飯にかけてみると…それは、贅沢な味なんです。
このレシピの生い立ち
格安の鯛のあらと、ごぼうを購入しました。これで、あら煮を作ってみたいと思いました。
作り方
- 1
鯛のあらは、熱湯で３０秒ほど茹で、冷水にとって内臓やうろこをていねいに除く。※大きければ、キッチンばさみで切る。
-
- 2
ごぼうは、たわし（野菜専用たわし）で皮をこそげ、５～６cm長さに切る。太ければ、更に半分に切って水に浸け、水気を切る。
-
- 3
フライパンに●を入れて沸騰させ、一度火を止める。
-
- 4
３に１のあらを並べ入れる。
-
- 5
４に落とし蓋をし、再び点火する。煮立ったら、強めの中火で５分ほど煮る。
-
- 6
５に２のごぼうを加え、落とし蓋をして加熱する。
-
- 7
写真のように、煮汁が全体に行き渡るくらいの火加減（強めの中火ほど）で更に２０分ほど煮る。
-
- 8
煮上がったら、盛り付ける。※煮汁の残り具合は、お好みで。
-
コツ・ポイント
※ＩＨグリルで！簡単はまちアラのつけ焼き（ID : 19389460）、※昼夕おもてなし♪宇和島風鯛めし★わが家風（ID : 17981904）、※美味♪鯛の切り身の塩麹焼き★ＩＨグリル★（ID : 20850007）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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