豚バラ大根と小松菜の甘口ごま味噌炒め
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
甘口濃厚なごま味噌ダレで和えた豚バラ大根がうますぎる✨豚肉と大根と小松菜のごま味噌炒め
厚切り大根がジューシー♡
このレシピの生い立ち
豚バラ大根と濃厚甘口のごま味噌ダレは相性抜群なので合わせました。
甘口でホッとする味♡
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は食べやすい長さに切る。
・大根は皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、小松菜は水で洗い5cmのざく切りにする。 -
- 2
フライパンを強火の中火で熱し(油は引かずに)、豚肉を焼き色を付けて焼く。
いったん取り出す。 -
- 3
✅焼いて出た豚の脂は大さじ1ほどフライパンに残し、残りは拭き取る。
- 4
続けて大根を中火でじっくり両面焼いて焼き色を付ける。
✅塩ひとつまみを振って焼くと野菜の旨味が引き出されます -
- 5
小松菜を加え蓋をし蒸し焼きにしてしんなりさせる。
✅酒をひとふり(小さじ2・分量外)して蒸すと小松菜が美味しくなります -
- 6
火を止め、豚肉を戻し入れ、混ぜ合わせておいたタレを加えフランパンの中で和える。
-
コツ・ポイント
⭕大根は厚切りにしてジューシーに♪
⭕豚肉と大根に焼き色を付け旨味を引き出す。
⭕すりごまと砂糖たっぷりの甘辛い味付けが旨い☆
⭕豚バラ肉はこま切れなどでもOK
⭕味噌は生味噌を使いました。
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レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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