高たんぱく★鶏ささみと豆腐の韓国風棒棒鶏

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済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

鶏ささみは脂質が少なく高たんぱく。豆腐と合わせてさらにエネルギー・たんぱく質を確保できます♪

このレシピの生い立ち
たんぱく質は筋肉量の維持に必要な栄養素です。毎食しっかり確保しましょう。

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 4本（200g）
  2. 絹ごし豆腐 1/3丁（100g）
  3. きゅうり 1本（100g）
  4. タレ
  5. コチュジャン 大さじ1/2（9g）
  6. みそ 大さじ1/2（9g）
  7. 砂糖 小さじ2（6g）
  8. 酢 大さじ1（15g）
  9. ごま油 小さじ1（4g）
  10. いりごま 大さじ1（9g）

作り方

  1. 1

    鶏ささみを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600wで2分半加熱する。

  2. 2

    きゅうりを千切りにして皿に並べる。

  3. 3

    豆腐を1㎝幅で切り、②のきゅうりの上に並べる。

  4. 4

    ①の鶏ささみをほぐして③の豆腐の上に並べる。

  5. 5

    タレの調味料を混ぜ合わせて④にかけて完成。

コツ・ポイント

コチュジャンは商品によって辛さに差があるので好みに合わせて量を調整してください。今回のレシピは辛味の弱いタイプのものでの調理を想定しています。
★栄養価（1人分）★エネルギー294kcal、たんぱく質31.7g、脂質13.6g、塩分1.5g

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つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
に公開
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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