ゴーヤ &スモークオイルサーディン

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

食費は節約したいし、作る手間は省きたい。でも美味しくて健康的なごはんが食べたい。旬のゴーヤを食べましょう。

このレシピの生い立ち
捨てられているもに新しい価値を見出し、さらに手を加えて、価値を高めていく。合言葉は「捨てたもんじゃない!」オイル漬けの油で美味しくなります。

ゴーヤ &スモークオイルサーディン

食費は節約したいし、作る手間は省きたい。でも美味しくて健康的なごはんが食べたい。旬のゴーヤを食べましょう。

このレシピの生い立ち
捨てられているもに新しい価値を見出し、さらに手を加えて、価値を高めていく。合言葉は「捨てたもんじゃない!」オイル漬けの油で美味しくなります。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本(200g)
  2. 塩(沖縄の青い塩) 小さじ1/2
  3. 油(スモークオイルサーディン 大さじ1
  4. 削り節 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンですくい取り薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油と1と塩を入れ、火にかけ炒める。汁気が無くなるまで炒め、火を止め削り節を加え混ぜ完成。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄切りにすると時短になり味が絡みやすいです。

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東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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