プレカットの豚レバーです。牛乳に10分ちょっと浸して血抜きします。

血抜きの間に野菜をカットしておきます。ピーマンは縦切りです。たまねぎはくし切り、にんじんは斜細切り？です。

流水で牛乳を洗い流し、水気を拭ったレバーを米粉＆しいたけ粉を入れたビニール袋に投入し、しっかりまぶします。

170～180℃設定の油でレバーを揚げます。揚げ音が静かになったらＯＫです。

金ざるに取り上げ、油を切ります。

中強火でごま油を熱し、野菜を投入します。強めの火力で、あまり時間をかけずに炒めます。

５のレバーを投入し、野菜と合わせます。

★を合わせた調味液を、火を止めてやや温度の下がった具材に回しかけます。

軽く混ぜ、餡かけ的な仕上がりにして出来上がりです。