和風おろし豆腐ハンバーグ

藤枝市立総合病院 @cook_108304823
木綿豆腐と鶏ひき肉を使ったヘルシーなハンバーグです。ソースは大根おろしとしょうゆ、レモン果汁でさっぱりとしています。
当院広報誌「おもいやり」に掲載されたレシピです。
和風おろし豆腐ハンバーグ
木綿豆腐と鶏ひき肉を使ったヘルシーなハンバーグです。ソースは大根おろしとしょうゆ、レモン果汁でさっぱりとしています。
当院広報誌「おもいやり」に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをする。
- 2
ボールにみじん切りにしたタマネギ、鶏ひき肉、卵、パン粉、塩、①の豆腐をつぶしながら加え、よく練り混ぜる。
- 3
軽くまとめて、中の空気を抜くようにしがら小判型にする。
- 4
フライパンを熱し、油をひき、③で作ったものを中火で3 分ほど焼く。
- 5
上下を返し、ふたをして弱火で7 分ほど焼く。
- 6
竹串を刺して、汁が透明なら焼き上がり。
- 7
大根おろしは軽く水を切り、しょうゆ、レモン果汁と合わせる。
- 8
ハンバーグの上におろしソースをかけ、最後に刻んだ大葉を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
一人分の栄養価/
エネルギー 174kcal
タンパク質 18.3g
塩分 1.7g
調理時間/20分(豆腐の水切り時間を除く)
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