甘辛こんにゃく
DaienRyowa @cook_108206990
曹洞宗永平寺でもよく作られる料理。こんにゃくを炒めるだけ！簡単にもう一品副菜が欲しい時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でもよく作られる一品です。こんにゃくを炒めるだけ、の非常にシンプルな料理です。
甘辛こんにゃく
曹洞宗永平寺でもよく作られる料理。こんにゃくを炒めるだけ！簡単にもう一品副菜が欲しい時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でもよく作られる一品です。こんにゃくを炒めるだけ、の非常にシンプルな料理です。
作り方
- 1
こんにゃくを全体的にフォークでまんべんなく刺し、味が染み込むために穴をあける。
- 2
２センチ大のブロック状にこんにゃくを切り、表面の水分がなくなるまでフライパンで強火で乾煎りし、一度フライパンから出す。
- 3
フライパンに油をしき、再びこんにゃくを入れる。材料②～④を入れて表面に焦げ目がつくまで中火で炒める。
- 4
皿に盛り付け、お好みで胡麻やしし唐を添える。
コツ・ポイント
こんにゃくにフォークで穴を刺すことで、味が染み込みやすくなります。しし唐や七味唐辛子をかけると、味にメリハリがつきます。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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