ふき味噌
DaienRyowa @cook_108206990
ふきのとうの定番料理。ご飯、豆腐、野菜、何にかけても美味しい！これをつけて焼きおにぎりなんて作ったら、食欲がとまらない。
このレシピの生い立ち
境内に自生するふきのとうを有効に使いたいと思い、作りました。天ぷらやフキ味噌は定番料理ですよね。やっぱり一番これが美味しいと思います。
ふき味噌
ふきのとうの定番料理。ご飯、豆腐、野菜、何にかけても美味しい！これをつけて焼きおにぎりなんて作ったら、食欲がとまらない。
このレシピの生い立ち
境内に自生するふきのとうを有効に使いたいと思い、作りました。天ぷらやフキ味噌は定番料理ですよね。やっぱり一番これが美味しいと思います。
作り方
- 1
ふきのとうの芽をみじん切りにする。
- 2
オリーブオイルを鍋にしき、ふきのとうがしなしなになるまで炒める。
- 3
その後、材料②～④を加えてさらに３分ほど弱火で炒める。
コツ・ポイント
塩気と甘味のどちらを引き立たせたいかによって、調味料の分量を調節して下さい。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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