卵と牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

干し柿は種とヘタを除いて、5mm角くらいにきざむ。くるみも同じくらいの大きさにきざむ。

小麦粉とベーキングパウダーを袋に入れ、よく振って混ぜる。

ボウルに卵、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。

④に米油を加えてよく混ぜたら、牛乳を加えてさらに混ぜる。

③をを、ダマにならないように数回に分けて加え混ぜる。

②を加え、軽く混ぜてきじができたら型に入れる。

180度に予熱したオーブンで10分焼いたら、ぬらしたナイフで中央に切り込みを入れる。

オーブンを170度にして、20分焼いたらできあがり。