ゴーヤのピクルス
小山市 @oyama_city
ごはんのお供やお酒のあてにおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンでもおなじみのゴーヤは、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。
たくさん採れたので、ピクルスにしました。
ゴーヤのピクルス
ごはんのお供やお酒のあてにおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンでもおなじみのゴーヤは、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。
たくさん採れたので、ピクルスにしました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除き、5mm程度の厚さに切る。
塩をふりかけて3分ほど置き、さっと水で洗い、水気を切る。 - 2
鍋に黒砂糖、しょうゆ、酢、水を入れて火にかけ、黒砂糖を溶かす。
- 3
沸騰したらゴーヤを加えて、再び沸いたら器に移して冷ます。
-
- 4
汁気を切り、器にもる。
コツ・ポイント
（ピクルス液を残した場合の栄養価）1/4量 エネルギー22kcal/たんぱく質0.7g/脂質0.0g/食塩相当量0.7g
鍋はステンレス、ホーロー、樹脂加工されているものを使ってください。
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