きゅうりは千切りにする。かに風味かまぼこは細く割いておく。わかめ(乾)は戻した後、一口サイズに切っておく。

だしをとる。水から昆布、かつお節を入れ煮立て、沸騰したら鶏がらを加えて煮る。
※鶏がら（手羽先）は無くてもよい

②でとっただしに、酢、砂糖、こいくちしょうゆ、ごま油を入れ調味する。火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

もやしを茹でてザルあけ少し冷まし、きゅうり、かに風味かまぼこを加え混ぜておく。

蒸し中華麺を茹で、茹であがったら水で冷やし水切りをする。

お皿に、麺、野菜、タレをかけて出来上がりです。