ナス、夏野菜、ササミのスタミナ甘辛あえ
おりんちゃん8 @cook_40298616
みんな大好き！甘辛味に薬味をきかせて
このレシピの生い立ち
元々鶏の唐揚げに甘辛タレを絡めたものが好きでしたが、そこへ夏野菜を混ぜてみました。
ナスが予想以上に美味しい！
薬味はみょうがやネギでも。
アレンジがききます。
ゴマ油を入れて中華風にしてみました。
ナス、夏野菜、ササミのスタミナ甘辛あえ
みんな大好き！甘辛味に薬味をきかせて
このレシピの生い立ち
元々鶏の唐揚げに甘辛タレを絡めたものが好きでしたが、そこへ夏野菜を混ぜてみました。
ナスが予想以上に美味しい！
薬味はみょうがやネギでも。
アレンジがききます。
ゴマ油を入れて中華風にしてみました。
作り方
- 1
ササミは筋を取り五等分くらいにそぎ切り、下味をつけて揉み込んでおく
（まぶす程度、濃くならないこと） - 2
ナスは縦半分に切り、１センチ幅くらいに斜め縦長に切る
- 3
万願寺とうがらしはヘタを切る
- 4
ササミに片栗粉をまぶし油で揚げる
- 5
ナス、万願寺とうがらしを素揚げする
- 6
万願寺とうがらしを1/2に切る。
- 7
青しそは千切り
にんにくは半分はすりおろしもう半分は細い千切り
生姜すりおろし
ボウルに■を全部入れ混ぜ合わせる - 8
■に揚げたササミと万願寺とうがらしを絡め、最後になす、青しそ、にんにく、生姜をあわせて絡める
-
コツ・ポイント
夏野菜の素揚げを何でも合わせられますが、なすとササミは欠かせないです。
ササミの下味は薄めに。
甘辛と合わせた時に濃くならないように。
甘辛はご飯沢山食べられますね。水大さじ1を、水大さじ1/2+酢大さじ1/2にするとこれも美味しいです。
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