豚ひき肉とナス、ピーマンの中華風味噌炒め

ナスは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、斜め切り。
ニンジンは皮を剥き、薄切り。

ピーマンは種とわたを取り、細切り。
白ネギと新生姜は粗みじん切り。

テフロン加工のフライパンを火にかけ、熱くなったら、
豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

ひき肉がほぐれ、油が出てきたら、
白ネギと新生姜を加え、更に炒める。

ゴマ油と豆板醤を足し、全体に馴染ませてから、ナスとニンジンを加え、炒める。

ナスが油を吸ったら、ピーマンを加え、火が通ったら合わせ調味料を加え、とろみが付いて全体に絡んだら出来上がり。