自己流　ガサツな豚の角煮兼焼豚

はじめてのつくれぽをする
憂面（ゆーも）
憂面（ゆーも） @moxca782100
田舎

紅茶で臭みを消し、同じ量の調味料で覚えやすい豚の角煮

このレシピの生い立ち
パートナーが購入してくれた豚バラブロック肉、パートナーの大好物『紅茶』でにおい消し、『豚の角煮』をつくりました。

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材料

豚バラブロック1本分
  1. 水 1200cc
  2. 紅茶パック 2袋
  3. 豚バラブロック 554g/1本
  4. 砂糖 おたま1杯分
  5. 醤油 おたま1杯分
  6. 料理酒 おたま1杯分
  7. （流水）☞洗い流す用 豚バラブロック肉の表面についた紅茶パックがキレイに洗い流し終えるまで
  8. （アルミホイル）☞保温用 節約する方はぜひ
  9. （バスタオル1枚）☞保温用 節約する方はぜひ

作り方

  1. 1

    水と紅茶パックを一番最大の強火で、煮詰める（早く沸いてほしいから）

  2. 2

    沸騰したらブロックごと豚バラ肉を投入（肉を入れたら弱火に変える）

  3. 3

    殺意やストレスがある方はここでフォークで肉を刺す。

  4. 4

    10分煮るとこうなります。
    そしたら流水で洗い流す
    （灰汁がたくさんなので、紅茶のだしと水はその時に捨てる）

  5. 5

    洗い流して切ってる最中☞

  6. 6

    水で洗い流した肉を煮ていたさっきの鍋に、おたま1杯分ずつの調味料をいれてごく弱火の火をつける

  7. 7

    こんな感じにパズルのように『惹き』詰める

  8. 8

    ごく弱火で10分、気まぐれに肉を動かしながら内側に火と味を入れ馴染ませる。

  9. 9

    火を止めてアルミホイルで蓋をする

  10. 10

    広げたバスタオルの上に鍋を置く

  11. 11

    なべ専用の蓋をする

  12. 12

    タオルを反時計回り順に上に持っていく！

  13. 13

    半日放置

  14. 14

    中火で5分、転がしながら煮詰めて完成！（お好みで薄くキルト焼豚風に）

コツ・ポイント

10分、といいつつおそらく15分くらいかな？
おたま1杯分、といいつつおそらくおたま半分くらいかな？とにかくがさつな女が作る豚の角煮。

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レシピ作者

憂面（ゆーも）
憂面（ゆーも） @moxca782100
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田舎
祖母から教えてもらった料理や、自己流で作った料理のメモを主に綴っております☮食育アドバイザー糖質OFFアドバイザー生活習慣病アドバイザー（健康食総合講座）2025.05.某日資格取得しました！
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