旨味たっぷり【もずくとごぼうのスープ】

干し椎茸は湯に浸して戻す。

油揚げは好みの方法でこんがりと焼き色を付け、一口大に切る。

鍋を強めの中火で熱してごま油を加え、ごぼうを加えて焼き色を付ける。

一旦火を止めて●・干し椎茸（戻し汁ごと）を加える。再び火に掛け、10分煮る。

もずくを加えて一煮立ちしたら火を止め、塩・胡椒（各分量外）で味を調え、ごま油・油揚げを加える。

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器に盛り、小ねぎを散らす。