なすとピーマンの煮浸し

なすは縦半分に切ってから皮目にななめに切り込みを入れ、横半分に切る。
ピーマンは一口大に切る。

フライパンにごま油を熱し、なすを両面焼き目がつくまで焼いたら、ピーマンを加えピーマンにも軽く焼き色がつくまで焼く。

そこに煮汁の材料を全て入れ、ときどき表裏を返しながら煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。

かつおぶしをのせて完成。