ピーマンとちりめんじゃこの山椒炒め
福島県 @fukushima
パリッとしたピーマンの食感に、ちりめんの味や山椒の風味がマッチします♪
おつまみにもおかずにもどうぞ！
福島県では、田村市などがピーマンの主な産地です！
このレシピの生い立ち
いわき市の四倉町の大野地域では、新たな園芸作物を導入するため、千軒平溜池土地改良区が中心となりピーマンの試験栽培が行われています。
今年（令和６年）で２年目の取り組みになりますが、苦みも少なく品質的にもすぐれたピーマンが生産されていることから、何かの形で地元を盛り上げ今後の栽培面積拡大の協力できないかと考え、このピーマン料理をつくりました。
生産者の方々にも味わってもらい、美味しいと好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを細切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火でピーマンを１分程度炒める。
- 3
ちりめんじゃこを入れ更に中火で炒める。
- 4
砂糖、日本酒、醤油を入れ中火で炒める。
- 5
汁気がなくなったら火を止めて、粉山椒を入れ混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/@user-ge8pp8gl5o/featured
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