ハマったあの鍋の味♪旨辛肉じゃが♪
【このレシピの特徴】
①ホルモン鍋の味付けを参考にして、旨辛な肉じゃがに❣
②肉に下味を付けて水っぽさナシ❣
③玉ねぎと砂糖を一緒に炒めて甘味をUP❣
④その日の気分に合せて味付け自由自在❣
⑤焼き肉のたれがベース❣味が簡単に決まる肉じゃが❣
実はこのレシピ、
🌻KBBキッチン☆さん
「うま辛～ ホルモン鍋 ☆てっちゃん鍋」
🌻yu228さん
「いろいろお肉でとんちゃん鍋(ホルモン鍋)」
がきっかけ♬
お二方のレシピをご参考にさせてもらいならが肉じゃがに合うよう甘辛く🤤
味付け簡単❣
しかも好みに調整できてご家族好みの味付けに♬
ホルモン鍋風のピリ辛な肉じゃが…
じゃがいもの美味しい季節に一度ご賞味あれ♬
ハマったあの鍋の味♪旨辛肉じゃが♪
【このレシピの特徴】
①ホルモン鍋の味付けを参考にして、旨辛な肉じゃがに❣
②肉に下味を付けて水っぽさナシ❣
③玉ねぎと砂糖を一緒に炒めて甘味をUP❣
④その日の気分に合せて味付け自由自在❣
⑤焼き肉のたれがベース❣味が簡単に決まる肉じゃが❣
実はこのレシピ、
🌻KBBキッチン☆さん
「うま辛～ ホルモン鍋 ☆てっちゃん鍋」
🌻yu228さん
「いろいろお肉でとんちゃん鍋(ホルモン鍋)」
がきっかけ♬
お二方のレシピをご参考にさせてもらいならが肉じゃがに合うよう甘辛く🤤
味付け簡単❣
しかも好みに調整できてご家族好みの味付けに♬
ホルモン鍋風のピリ辛な肉じゃが…
じゃがいもの美味しい季節に一度ご賞味あれ♬
作り方
- 1
【⚠️はじめに】
今回参考にさせて頂いた方のレシピのご紹介から♬ - 2
🌻KBBキッチン☆さんの
「うま辛～ ホルモン鍋 ☆てっちゃん鍋」
ﾚｼﾋﾟID:21124956 -
- 3
🌻yu228さんの
「いろいろお肉でとんちゃん鍋(ホルモン鍋)」
ﾚｼﾋﾟID:20488870 -
- 4
【材料の用意】
⚫(肉について)
牛肉、豚肉、鶏肉、何でも構いません♬「“肉”じゃが」なので、“肉”なら何でも◎w
- 5
(⚠ホルモンを入れたい方)
KBBキッチン☆さんの下処理がオススメ❣
濁りのない、コク旨な味を堪能できます♬ -
- 6
⚫(肉の下味付け調味料)
焼肉のタレだけで構いませんが、刺激が欲しい方は、コチュジャン、豆板醤も用意♬ -
- 7
⚫(野菜その他)
基本はじゃがいもと玉ねぎ❣
今回はにんにくとツルッと食感の白滝も参加♬
ご家庭にある野菜を入れても◎ -
- 8
⚫(調味料)
基本は焼肉のタレ❣
辛さを＋したい方は、コチュジャンや豆板醤を♬ -
- 9
⚫(仕上げ調味料)
各ご家庭の焼肉のタレの味は様々❣
味見をして調整を♬
yu228さんの味噌使い➔とろ〜りコクUP❣ - 10
【調理開始】
まずはじめに肉の準備❣
肉をお好きな大きさにカット➔下味をつけます❣
(⚠コチュジャンや豆板醤はお好みで) -
- 11
続いて、野菜をお好きな大きさにカット❣
(今回はじゃがいもは二つ割り)じゃがいもは出番が来るまで水に晒して❣
-
- 12
白滝を入れたい方は、アク抜きをして下さい❣
(我が家は➔下茹で➔乾いり❣) -
- 13
にんにくを入れたい方は、どんな切り方、チューブでも構いません❣
今回は半分にカット➔潰して♬
(ホクホク感、味わえます) -
- 14
準備が整ったら、鍋にごま油を入れ、にんにく(お好みで)と玉ねぎを投入❣
甘さを引き出すために砂糖を加えて弱火で炒めます❣ -
- 15
(⚠砂糖を加えて炒める事で、すぐにとろとろっと♬
この一手間で沢山の砂糖を入れなくても甘さが十分に出てきます❣) -
- 16
玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを投入❣
表面が半透明になるぐらいまで炒めます❣ -
- 17
ここで肉の出番❣
下味をつけた肉を投入し、野菜にも下味がつくよう、大きく回しながら肉が白っぽくなるまで炒めます❣ -
- 18
そこへ、調味料の水(材料にかぶる程度)、ほんだし、酒を投入❣
沸騰したらアクを取り除き、
-
- 19
焼肉のタレを加えます❣
(お好みで豆板醤、コチュジャンも加えて♬
今回は両方入れて♬) - 20
(⚠白滝や下茹でしたホルモンを入れる方は、このタイミングで投入❣
アクを取り除く前だと白滝にアクがくっつくので❣) -
- 21
あとは、コトコト煮込むだけ❣
じゃがいもに火が通ったら、味見をし、好みに合せて調整用の調味料を足して下さい♬ -
- 22
(⚠肉じゃがに合せて味噌は今回最後に入れました❣
風味も活かしつつ、トロッと濃厚に仕上がります❣) -
- 23
味が決まったら、火を止めてゆっくりと染み込むまで待ちましょう♬
- 24
はい❣完成♬
此方はホルモンなしバージョン♬
じゃがいももにんにくもとろっとろです🤤 -
- 25
此方はホルモン入りバージョン♬
全てがとろっとろ♬
じゃがいもがホルモンのエキス、吸っちゃってます🤤 -
- 26
ほんだし、砂糖、焼肉のタレ、豆板醤、コチュジャン…と、
ホルモン鍋のような濃厚な肉じゃが味わえます👍 - 27
- 28
🔴ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🥰
(※一人でも多くの方に…と、リピ以外の方にお礼コメを🙏)
- 29
🌻【1号機機長】としＣへ〜
即日(UP後わずか12時間後🫢)のお運びにオイラのお目々は垂れ下がり〜のシワだらけダニw😍 -
- 30
そして、丁寧なお写真にご感想も添えて下さって嬉々ヨ🤗
⬆せっかくのお写真にいたずら書きしてごめんダニ💦
したっけのぉ✨ - 31
🌻【2号機機長】yuＣへ〜
プロフの嬉コメ拝読後、まさか当日中にお越しになるとは❣😳
発見した時のオイラの顔といったら🤩 -
- 32
今朝の丼にもyuＣプロフから笑顔もらい😍
本家本元yuＣからのお運びにホント感謝ダニ🤗 - 33
🌻【3号機機長】Kcへ〜
少し休んでネっと言っとった後の此方お運びに、ホント、オイラはビックリダニ😵
しかも、黒毛和牛🤤 -
- 34
いくらお買物上手なKcと言えども諭吉③の人数も激減w😅
最後の〆も楽しむ本家本元のお運びに感謝感激ダニ🥰
有難うネ✨ - 35
🌻【4号機機長】ふくＣへ〜
仲良し皆様追いのふくＣご登場🥰
大寝坊助のオイラも笑顔ダニ🤩
丁寧なお写真に文字も🥴 -
- 36
木曜の病院＋昨日の畑で疲れMAX➜大寝坊したからお伺いできなく😭
けどね、材料少し足りないから今日畑後買い物行って - 37
明日お伺いするダニ💪
この嬉しさ➜オイラも手間暇かけて1号機!?狙いで行くダニよ🥰
そしてアプリの不具合継続中ダニ💧 - 38
アプリ見ながらChrоmeで文字入力😢
大変だけど頑張っとるダニ😆
したっけ明日のぉ🤗
9/14【4:00】オイラより❤ - 39
🌻【5号機機長】runaＣへ〜
オイラも大好きな豚③でのご登場に嬉々ダニ🤩
やはり道産子は豚③で決まりっしょ!?w -
- 40
今日は老眼鏡忘れて畑へGOしちゃい😥
⬆お写真に細かい文字入れられなくって今日は皆さんノーマルで貼り付けに😭 - 41
コチュジャン替えたダニな〜💨
真似っ子大好きオイラw🤩
ソネトモでGETしちゃおうダニかなw
オイラも近日中に即w👍 - 42
🌻【6号機機長】ちゃかＣへ〜
めっちゃ嬉コメ付きのお運びにテンション上がり放題ダニ〜🤩
工程お写真もご丁寧に嬉しかぁ〜🥰 -
- 43
今日は老眼鏡忘れてお写真にいたずら書きできずw😅
けどね、ちゃかＣ家が愛用しとる⬆調味料シカト目に刻み込みw😉 - 44
オイラんちもタニタ使ってたダニよ👍
そして、プロフ拝見有難うダニ🥹
経験済みなんダニな😢
うつ伏せはアバラが痛くってね💦 - 45
18日〜入院だから、その前にちゃかＣの所にもお伺い出来たら行きたいダニ🥰
そして、誰よりも早いリアクションに - 46
毎日笑顔もらってるとばい😍
ちゃかＣの毎日のご活躍にも笑顔で拝見👍
いつも有難うネ🥰 - 47
🌻【7号機機長】うにＣへ〜
シャキ海苔⬅すぐにピーンっとw🤩
残り②個でも此方にお運びして下さってホント有り難いダニ🥰 -
- 48
「大丈夫ダニ」の一言にファイト一発オロ◯ミンCダニ💪😆👍
いつもホント有難うネ😍 - 49
【8号機機長】
🌻みっCへ〜
仲良しさんのレシピで生まれたこのレシピ🥰
みっCにも来ていただいてオイラも感動ダニ✨ -
- 50
そして、ご丁寧にWのお写真をお届けして下さって😆
いつも新開拓に来てくれてホント有難うネ✨
オイラも進むダニよ👍️ - 51
【9号機機長】
🌻yukaCへ〜
「気を遣わせちゃった…」
食い気に襲われただけダ〜ニ🤤
冷奴食って病院行きたかっただけ -
- 52
ダニよ😆👍
yukaC、手間暇かけての肉じゃが、他にも沢山お運びして下さってるのに…オイラこそ、冷奴…ごめんダニ🙏 - 53
yukaCレシピ全制覇しとるもんだからその時の食い気に従うダニw😆
次のお料理こそは、うんと手間暇かけるっね🥰 - 54
10/26【記載日】
🌻ナピトさんへ〜
良く染みたじゃがいもが食欲そそり🤤
お肉の量もたっぷりと多めに入れて下さり✨ -
- 55
南瓜パンから始まり、本日此方でトリプルと…🥲🙏
ナピトさん、無理してないダニか!?
オイラやたらと送りすぎたダニかな?😢 - 56
でもね、ナピトさんのレシピは数あるから、選び放題、お片付けにピッタリダニよ😅🫡
ナピトさんがお疲れの時は、オイラの事は - 57
無視無視ダニ(笑)👍
いつもホント有難うネ😊※お礼コメ入れ多くって南瓜パンの方は後日コメ入れるダニ🙏
- 58
あと一品🤔
ナピトさんのレシピ見ながら何にするか考えるダニよ🫡
ではまたっしょね😉 - 59
- 60
コツ・ポイント
🌻KBBキッチン☆さん➔ほんだし活用、ホルモンの下処理
※だしの効果で焼肉のタレも控え目にできる❣
※ひと手間かける下茹でで仕上りもギトギト感ナシ❣
🌻yu228さん➔味噌活用
※味噌のコクととろみが最高❣
⚫お二方の合せ技がポイント❣
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