アーモンドには、ビタミンB2、ビタミンＥ、不飽和脂肪酸が多く含まれます。
・ビタミンB2：身体の中の代謝を助け、炭水化物、脂質、たんぱく質などがエネルギーになるために重要な役割を果たすほか、血行をよくする効果があります。
・ビタミンＥ：細胞の老化を防ぐ抗酸化作用を持ち、動脈硬化など生活習慣病の予防、改善に役立ちます。
・不飽和脂肪酸(オレイン酸・リノール酸)：血中のコレステロールを低下させる作用があります。