作り方
- 1
えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。
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- 2
しめじは根元を切り小房に分ける。
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- 3
黒あわび茸はひと口大に切る。
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- 4
にんじんは皮をむいて薄いいちょう切り、水菜は3cm幅に切る。
- 5
鍋にだし汁と①～③のきのこと、④のにんじんを入れて中火にかけ、3〜4分煮る。
- 6
味噌を溶き入れてから、卵を割り入れる。
-
- 7
再び煮立ってきたら火を止めて椀に盛り、水菜をのせる。
コツ・ポイント
きのこは1種類でも良いですが、3種類以上入れるとおいしくなるのでオススメです。
卵は、熱い味噌汁に入れて半熟にします。（殻が入らないように注意）
だし汁は、顆粒だしを使用する場合、かつおの顆粒だし小さじ1/2＋水2カップで作って下さい。
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