うちの味☆旨いステーキ♪特製玉ねぎソース
【このレシピの特徴】
⚫肉を焼く時は「米粉(又は小麦粉)」をつける❣
効果…①全体にキレイな焼色がつく❣
②肉の旨み(肉汁)を閉じ込める❣
③少ない量でもよく絡む❣
⚫玉ねぎソースは「すりおろし＆スライス又はみじん切り」のW使用❣
効果…①Wの効果で肉の旨みが更にUP❣
②玉ねぎの食感も味わう❣
【生い立ち】
玉ねぎさえあれば十分という程の玉ねぎ好き❣
いつものように玉ねぎをおろしていたところ、だんだんと腕が疲れ…途中から包丁に持ち替え…
「こりゃ〜旨い❣❣❣」と♬
そして昔から、肉や魚、ハンバーグを焼く時は粉を使用❣
ジューシーで見た目良く仕上げてます❣
アプリでひらく作り方
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【材料の用意】
⚫メインとなる材料を用意します❣
牛肉、豚肉、鶏肉、魚などお好きなものを用意❣
(今回は、豚肩ロース塊) -
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⚫メインの下準備に使うものは
塩、胡椒、米粉(又は小麦粉)❣
(⚠カリッと仕上げたい方は米粉推薦❣なければ小麦粉でも◎) -
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⚫玉ねぎタレの調味料❣
(⚠収穫時期などによって玉ねぎの甘さや水分量が違います。
最後に必ず味見をして調味料を調整❣) -
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⚫オプションについてはお好みで❣
にんにくは玉葱と一緒に炒めても、醤油と一緒に後入でも◎
胡椒は最後に入れると風味UP◎ -
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【調理開始】
まずは、玉ねぎソースから❣
半分をすりおろし、残りの半分は薄くスライス(又はみじん切り)に❣ - 6
(⚠先に切ってしまうと、残りをすりおろすのも小さくなってやりづらく…先におろしてから切った方が怪我の心配もナシです❣)
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続いて、フライパンに分量外の油(サラダ油のみ、サラダ油＋バター等お好みで)、カットした玉葱と蜂蜜を入れて弱火で炒めます❣
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(⚠焦げやすいので注意❣
この作業で少な目の蜂蜜(又は砂糖)でも十分甘さが出ます❣
少しでも糖質を抑えたい方は是非❣) - 9
飴色まで炒める必要ナシ❣
おろした玉ねぎと調味料の酒、みりん、酢を入れアルコールと酸味をとばします❣
2〜3分程でOK❣ -
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最後に醤油を加え軽く煮立ったら火を止め、完成♬
(⚠醤油は加熱し過ぎると苦みが出ます❣
必ず後入＆フツフツで火を止❣) -
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続いてはメインの下準備❣
塊肉をご使用の方はお好きな厚さにカット❣
(今回は1cm厚、100g程度に切り分けました❣) -
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焼いてる時に肉が反れないよう、赤身と白身の間を中心に筋切りします❣
(ソテー用の方も❣) - 13
(⚠薄切り肉や魚をメインにする方は、下処理ナシでOK❣)
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下準備が終わったら、両面に塩胡椒をパラパラ♬
(⚠塩は気持ち少な目❣玉ねぎソースの甘みを楽しみましょう♬減塩生活応援w) -
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(⚠肉の部位、特に赤身の多い肉などは塩で固くしまってしまいます…
魚をメインにする方も塩の振り過ぎに注意です❣) - 16
ふり終わったら、すぐに米粉(又は小麦粉)を薄くつけます❣
(※塩胡椒をして時間を置く必要はありません❣)
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フライパンに油(サラダ油のみ、サラダ油＋バターなど)を入れ熱し、盛り付け面を下にして肉を置きます❣
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メインの材料の厚みや大きさによって、火を調整しながら焼きます❣
(⚠ベストなのは…なるべくひっくり返すのは1回に❣)
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(⚠もしソースが冷めていたら、この時に軽く温めておくと◎)
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では、仕上げに♬
焼けた熱々のお肉をお皿に盛り付け、玉ねぎソースを添えれば…
完成♬ -
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ちょこんと玉ねぎソースを乗せて…
お口の中は肉汁がジュワ～です(๑´ڡ`๑) -
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【お弁当に入れたい方】
焼き終わったメインをソースの中に❣
弱火でソースを絡めます♬ -
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粉を付けて焼いているのでソースの絡みも◎
うっかり火を通し過ぎても肉質固くなりにくいです❣
全体に味が絡みお弁当にも◎ -
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【玉ねぎソースの活用法】
きのこを入れても◎
ハンバーグのソースとしても相性抜群❣
(⚠ソースは冷蔵庫で5日程保存可) -
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【9/13】追記
鶏もも肉に米粉をまぶしてチキンステーキに♬
皮はカリッカリ＆ソースが絡み最高です🤤 -
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今回ソースは、KBBキッチン☆さん
「KBBパスタソース☆ガーリック醤油味♪」
ﾚｼﾋﾟID:21127888
をかけて🤤 -
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※焼き方だけでもお試しあれ♬
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🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
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🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏) - 31
⚫【1号機機長】
🌻「KBBキッチン☆」さんです❤
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メインに鶏肉を使って下さり、お写真から丁寧に作っていただけた事が伝わってきますよね😍
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Kc、激務中のお疲れのところ、めっちゃ嬉しいっしょネ😊
お布団の中でもがきながらお顔は笑顔ダニw😆 - 34
⚫【2号機機長】
🌻「♪としクック♪」さんからも、そそられちゃう素敵なつくれぽが届きました🤤
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豚③で作って下さったのですね😍
お肉も反れる事なくキレイに仕上がっいますよね✨
丁寧さが伝わります👍 - 36
としＣ、Kcに続いて大阪の愛をお運びして下さってホント有難うダニ😊
オイラも負けじと早く体起こせるよう頑張るダニよ😉 - 37
⚫【3号機機長】
🌻「こつゆ514」さんからも、仲良し皆様追いでのつくれぽが届きました🥰
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豚③で作ってくれたのですね😊
付合せもたっぷりで、お皿からはみ出んばかりのボリュームさ👍
見るからにそそられちゃいます🤤 - 39
新世界でもこ〜やってやり取りできるのだもの😆
悲しい事ばかりじゃないダニな👍
プロフも即発見👍掲載も有難うネ🤩 - 40
⚫【4号機機長】
🌻「yukakobi☆」さんからも、ハンバーグに乗せての旨そうなつくれぽが届きました🤤
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いや～ん😆
その右上↑のハンバーグの焼き加減、最高ダニ🤩
ソースも丁寧に作ってくれてオイラも嬉々😍 - 42
新世界に突入しちゃった時、クックやめようかな〜って思っちゃったけど爆買続けてて正解(笑)🤭
いつもホント有難うダニ🥰 - 43
⚫【5号機機長】
🌻「ゆいmaru」さんからも、コレまたそそられちゃう嬉しいつくれぽが届きました🤩
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鶏③で作ってくれた上、なすも参加ダニ〜🤤
しかもオイラの工程の作り方まで感想を述べて下さって🥰 - 45
そんなゆい©️がオイラは大好き(笑)🥴
生姜煮食いたくなってきたダニ🤤
北海道は魚介わんさかダニよ(笑)
また作るべし🤤 - 46
⚫【6号機機長】
🌻「きっかママ」からも、“大満足”との嬉しいコメ付きのつくれぽが届きました🥰
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米粉使用のこのレシピに、ご家族からも満足頂けたようでオイラも拝見後からテンションUP🤩
久々のやり取りについついパンパン - 48
の冷蔵庫覗き込み(笑)😆
キノコ救助➔きっかCのおかげダニ✨
明日出荷➔お時間あれば
Wのお運び➔オイラもまた明日!?🤗 - 49
⚫【1号機機長の】
🌻Kcへ〜デリカツ万歳ダニ〜🙌
短時間でここまでの作品を手掛けるとは😆
皆様コラボの豪華プレートに、 -
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オイラの気分はクリスマス🎄ダニ〜🤩w
編集の方がお時間かかったとみたァァァーーーーーーッwww😵
毎日有難うネ🤗 - 51
⚫【1号機機長の】
🌻Kcへ〜コレまたヘルシー万々歳ダニ🙌
楽しい夜を迎えるべく、アイデア溢れる作品でっしょ🤩 -
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しかも😍
オイラの味しみ豆腐🥰
オイラが18日から入院した時にでも⬆お豆腐お待ちしているダニwww👍 - 53
⚫【7号機機長】
🌻yesCへ〜
めっちゃ嬉々コメ付き＆オシャレなプレートにオイラも笑顔たえないダニ🥰 -
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お店のメニュー見ているようでオイラも一緒に外食気分🥩🍴
いつも心温まるコメにホント感謝してるダニよ😍 - 55
⚫【8号機機長】
🌻yuCへ〜
羊羹とたわむれた後に…w➜まさかまさかの両想い🥰
めちゃんこ嬉々ダニよ🤩✨ -
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しかも、プロフコメに大々的にアピールまで🥴
照れくさいやらなんやらで、今日の点滴は100％笑顔で乗り越えられるダニ😆 - 57
早くて22日(日)、遅くても連休明け24日(火)に退院予定💪
即、yuC家の飯さ食いに行くダニ🤤
いつもホント有難うネ🥰 - 58
●【9号機機長】
🌻ぱふCへ〜
昨日もお写真加工も…
う～ん🤤
デ・リ・シャス🤩👍 -
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減塩食を与えられているオイラにとってはチトハードでもありつつも、元気が湧いてくるお運びダニよ🥰
午後から頑張るダニ💪 - 60
⚫【10号機機長】
🌻runaＣへ〜
「女神様のご登場ダニ〜🤩」
(話題入りなくっても嬉しさ変わりなくダニ👍) -
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昨夜の「ウインナー巻き」に続き、皆のアイドルrunaＣからこんなに沢山いただいちゃって、オイラ、憎まれないダニか!?w😅
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まずは退院後、大丸寄っての帰宅も難しい➜近場のスーパーで冷蔵庫埋めるべしw👍
オイラの狙いは“アノ”レシピダニ〜🤩🤤 - 63
【11号機機長】(※特別機長のw)
🌻うにＣへ〜
9/24本日晴れて病院から開放ダニ💪😉
退院準備にいつもの点滴…っと、 -
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バタバタの中のお礼コメ回りだけど、うにＣにも伝えたくって此方へダニ🥰
うにＣの御心伝わるコメにオイラの心もコメに動きw - 65
オイラも⬆お写真に負けないぐらい、明日は沢山食うもんねw🤤
Myバースディーは皆の家庭料理食うつもりダニ🤩 - 66
けど…😅
果たして台所に立てれるダニかな!?w😵
いつもホント有難うネ😍 - 67
2025/2/1【記載日】
🌻あずＣへ〜
そそられるお運びに感謝感激🥰
玉ねぎの仕上がりのお色で、丁寧に作って下さった事 -
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とても良く伝わり😍
ご感想コメも添えて下さった事にも笑顔満点🤗
連続のお運びホント有難うネ🥰 - 69
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
⚫メインに合せてソースは必ず味見をして調整❣
⚫塊肉や厚みのある鶏肉などは、焼く前に常温に戻しておくと生焼け防止❣
⚫使う油は、サラダ油だけでもバターと半量づつにしても◎(バターのみは焦げやすいです)
⚫あとは全て工程内(⚠)に記載❣
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