塩蔵モズクと白菜の浅漬けのゴマドレ和え

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

沖縄の友人が送ってくれた塩蔵モズク。塩加減が自在になるし意外と扱いやすい食材です。今回は白菜の浅漬けと合わせてゴマドレッシングで和えてみました。

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材料

1~2人分
  1. 塩蔵モズク 80g
  2. 白菜の浅漬け 80g
  3. ☆ゴマドレッシング 大さじ2
  4. ☆水 180ml
  5. 煎りゴマ 少々
  6. お好みでラー油 少々

作り方

  1. 1

    塩蔵モズクはザルに移しボウルに重ね流水で洗い何度か繰り返して塩気を除く。浅漬けは汁気を絞っておく。ゴマドレは水で伸ばす。

  2. 2

    フライパンにモズクと浅漬けを移して☆を加え弱めの中火にかける。

  3. 3

    モズクからトロみが出るまでクツクツと煮込む。

  4. 4

    3を器に移して煎りゴマを散らせばできあがり。お好みでラー油を垂らす。

コツ・ポイント

1ではモズクを洗う過程で塩気を確かめます。トロみがほぼ抜けても加熱すると戻るので大丈夫です。ザルで水気を除いたら十字にハサミで切ります。☆にはゴマドレを合わせましたがメンツユや白ダシ＋カンタン酢（調味酢）でもokです。

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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