茄子は乱切りにする。

水に5分ほどさらす。

キッチンペーパーで水気をとる。

フライパンにごま油をひき、
なす・肉・おろししょうが・おろしにんにく・豆板醤を入れて炒める。

茄子が柔らかくなったら、
調味料Aを入れる。

とろみがついたら完成。

全体に味がしみ込んでいたら、
水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。