作り方
- 1
鶏肉を大きめに切って、aのヨーグルト、カレー麹を揉み込んで半日〜1日漬け込んでおく。
カレー麹がない場合はカレー粉で -
- 2
bの玉ねぎ、生姜を粗みじん切りにして、にんにく麹と一緒に炒め用バターで炒める。
-
- 3
香りがして、しんなりしてきたら、トマト（プチトマト）も加えて更に炒める。
-
- 4
トマト缶、①の鶏肉を漬け汁ごと加え鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
仕上げ用のカレー粉、クミン、醤油、バター、塩で味を整える。
トマト缶の酸味が強いようだったら、砂糖やハチミツで調節する -
- 6
ターメリックはジャスミンライス2合にターメリック小さじ1で普通に炊く。
コツ・ポイント
＊カレー麹がない場合は、漬け込みをカレー粉、仕上げのカレー粉は市販のルーにすると作りやすいです。
＊トマト缶とヨーグルトの酸味が商品によって違うので、酸味が強い場合は量を調節、またはハチミツや砂糖で整えると酸味が和らぎます。
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Sally'sTable -
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