ナスの塩麹のお漬物

ちゃっぴー☆やまのこ
ちゃっぴー☆やまのこ @cook_40351038

塩麹を使ってみたかった。

ナスの塩麹のお漬物

塩麹を使ってみたかった。

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材料

  1. ナス 適量
  2. 塩麹 適量

作り方

  1. 1

    ナスを洗い、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    切ったナスを水をはったボウルに10分ほどさらし、あく抜きをする。

  3. 3

    ナスを真空保存容器に入れ、塩麹を入れ混ぜる。

  4. 4

    蓋をして冷蔵庫で1日置く。

  5. 5

    できあがり。

コツ・ポイント

真空保存容器なければポリ袋に入れて、空気をしっかり抜いて真空状態を作る。n NEEDS LABOの真空ポットを使用。

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