もちもちベーグル
もちもち、むぎゅむぎゅで、弾力があって美味しい、基本のベーグルです。しかもベーグルは油分がないので、ヘルシーで嬉しいパンです♪
作り方
- 1
ボウルに☆を入れて、ホイッパーで混ぜる。
- 2
ドライイーストと塩を離して入れる。
- 3
ぬるま湯(季節によって温度調節)をイーストめがけて入れる。
- 4
ゴムべらでまとめたら、台の上で打ち粉をしながら10分ほどこねる。
- 5
1時間ほど、ラップをして2倍の大きさになるまで一次発酵。
- 6
8等分して、たわら形にして伸ばし、棒状に巻く。
- 7
片方の端っこをめんぼうなどで平たくして、片方の端っこと繋げる。平たくした方で包むように。
- 8
ベーグルの形に成形できたら、濡れ布巾を被せて、15分ベンチタイム。
- 9
ベンチタイムが終わったら、オーブン220℃に予熱する。
天板にクッキングシートをしく。 - 10
◯を加熱し、ベーグルを茹でる。
片面2分→裏返して1分。 - 11
このとき、お湯は沸騰させない。
- 12
茹でられたら、すぐにオーブンシートをしいた天板に並べて、220℃で15～20分焼く。
- 13
チョコレート、チーズ、ごま、ブルーベリー&クリームチーズ、くるみ、よもぎなど、様々なフレーバーで楽しめます！
- 14
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コツ・ポイント
すぐに茹でること！そして、ベーグルは水分が少ないので、体重をのせるようにして頑張ってこねてください！
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