作り方
- 1
豚肉を下味をつけて1日おく(夜やって朝)
- 2
①を圧力鍋で焼く、表面に焼き色をつける
- 3
水を豚肉の半分が浸かるぐらい入れて圧をかける(圧がかかって10分、圧抜けてから裏返して5分圧かける)
- 4
つけだれを混ぜてフライパンで煮立たせる、煮立たせたらゆずだけ取り出す
- 5
ジップロック等の袋に③の豚肉と④を入れて２時間おく
- 6
つけだれ大さじ2とはちみつ大さじ１を混ぜてフライパンで煮立たせてタレをつくる
- 7
お皿に豚肉を乗せ、胡椒を振りかけて⑥のタレをかける
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