作り方
- 1
さつまいもは1ｃｍの輪切りにし水にさらす。ブロッコリーは一口大に切る。玉ねぎは薄くスライスする。
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- 2
さつまいもとブロッコリーを蒸し器にかけ、2分でブロッコリーは引き上げ氷水にくぐらせ色止め。
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- 3
さらに5分蒸したさつまいもを引き上げ軽く塩をふり、1/3の量をフォークでつぶす
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で色づくまで炒める
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- 5
すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷やしたら盛り付け、黒胡椒をふると完成！
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コツ・ポイント
蒸し器がない時は、深鍋に少量の水と野菜を入れたザルを入れ、蓋をして蒸すこともできます。
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