〈鶏肉に下味をつける〉
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてA)を揉み込み10分おく。南瓜は5〜8mm幅、エリンギは4等分に切る

〈南瓜とエリンギを焼く〉
サラダ油大さじ1を中火で熱し、南瓜とエリンギを焼いて別皿にうつす。

〈鶏肉をこんがり焼く〉
鶏肉に片栗粉をなじませて、サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンで5〜6分焼く。

〈カレーマスタードソースと合わせる〉
B)を加えてよく絡ませる。❷も加えて全体を合わせる。